Courgette

Courgette is een groente uit de familie van de komkommer. In Nederland worden de meeste courgettes in het groen verkocht, maar ze bestaan er ook in het geel. De courgette wordt meestal gekookt of gebakken en in blokjes of schijfjes gesneden. De courgette wordt soms ook rauw in salades verwerkt. Courgettes groeien in de zomer het best, in Nederland moet er in de zomermaanden een aantal keer per week geoogst worden. De courgette heeft een zachte en neutrale smaak, de groente past binnen veel verschillende gerechten. De courgette wordt in Nederland van zaadje tot plant opgekweekt.

Voedingswaarde per 100 gram courgette

  • 27 kcal
  • 92 gram water
  • 5 gram koolhydraten
  • 5 gram suikers
  • 2 gram eiwitten

Courgette kopen

De courgette is tegenwoordig bij elke groenteboer en supermarkt verkrijgbaar. Controleer of de courgette geen beschadigingen heeft, of het kroontje nog aan de courgette vastzit en voel of de courgette nog hard is. Courgettes zijn het hele jaar verkrijgbaar uit binnen- en buitenland, courgettes uit Nederland zijn verkrijgbaar van maart tot en met oktober.

Courgette bewaren

Bewaar de courgette bij voorkeur niet in de koelkast, maar op een koele plaats. De courgette blijft het langst goed bij een temperatuur die ligt tussen de 10 en 15 graden Celsius. In de koelkast kan de courgette niet meer narijpen, bij een iets hogere temperatuur is dat wel mogelijk, dat zal de smaak ten goede komen. Heb je de courgette gebruikt in een gerecht en wil je dit in de diepvries bewaren? In de diepvries blijft de courgette tot ongeveer een jaar houdbaar (in een gesloten zakje).

Courgette in de keuken

Courgetterecept.nl heeft verschillende recepten voor je op een rij gezet, om courgette in de keuken te gebruiken. Courgette kun je gebruiken in veel verschillende gerechten. De meest populaire toepassingen van de courgette zet ik hieronder voor je op een rij:

  • Ingelegde courgette met azijn
  • Courgette in de lasagne
  • Gegrilde courgette met olijfolie en peper en zout
  • Gevulde courgette
  • Courgette op de pizza
  • Courgette verwerkt in een wokgerecht
  • Courgette in een ovenschotel
  • Courgettesoep